Fiesta del primer añito

Aquí en Brasil se conmemoran con mucho boato y pompa todas las celebraciones, una de ellas es la del primer año de los bebés. mi marido aún no entiende por qué, jajaja! yo me imagino que será por esa sensación de nostalgia al pensar que ya cumplió su primer año de vida, y por otro lado la alegría de pensar: ¡prueba superada! O, no, puede ser cualquier cosa, jajajaja! mejor si nos lo aclara una brasileña que lea este post.

El caso, es que brasileñizándome yo por estos lares, ya voy cogiendo la idea, por eso en el primer cumpleaños de mi hijo pequeño decidí escoger la temática de Peter Rabbit, que me encaaanta para fiestas de bebés o un baby shower que están tan de moda ultimamente.d9abbb5f755fb80e14c75fa641cf6015

Una de las cosas que para mí es fundamental en una celebración donde gobierna lo dulce, es La Tarta. La tarta tiene que lucir en la mesa como actriz principal, tiene que ser bonita, y buena, ojo, que no tiene por qué ser despampanante, ni hay que gastar un dineral. Simplemente tiene que ser bonita y disfrutar de ella al comerla. Por eso yo siempre abogo por la sencillez y el menos es más. Me cansa ir a cumpleaños, y que hay una tarta que parece la pera limonera y luego es una decepción y un fracaso porque mucha gente ni la quiere probar, y cuando la pruebo no termino lo que me han servido en el plato (que en mi caso denota que no ha sido buena, y no que estoy a dieta).

Para este día decidí hacer cuatro pisos de bizcocho de vainilla emborrachados con aroma de toffee, rellena y recubierta de nata con alto nivel de materia grasa, o sea de nata nata.

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Y con ayuda de mi querida amiga lisboeta coloqué a Peter y sus hortalizas hechas de pasta Americana, y su huertita hecha con galleta Oreo. Sudé, pero esteticamnete conseguí  lo que tenía en la cabeza y la gente la comió contenta. 6c2aef73094c2d767d060fd560c15d1e

Espero que os guste, yo personalmente disfruté mucho haciéndola. Ya que he sacado el tema de la estética en las tartas aprovecho para preguntar ¿y a vosotros, qué os parece todo esto de las tartas perfectas que luego la gente no come? esas tartas de quinientos pisos de pasta Americana en la que parte es un dummy de poliexpan y lo que queda de tarta tiene esa temida capa de fondant que pocos se atreven a probar.

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Cursos de bolachas para Natal

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Vou ensinar fazer quatro tipos de bolachas diferentes aplicando diversas técnicas.

Material incluso.
As bolachas feitas por cada uma poderão ser levadas tão logo estiverem secos.
INSCRIÇÕES E FORMA DE PAGAMENTO:

A reserva deverá ser feita por e-mail informando nome, telefone e tema do curso: laura.vallejo2013@gmail.com

•Em havendo vaga confirmaremos a reserva por e-mail informando os detalhes para pagamento.

•O pagamento deverá ser realizado em até três dias úteis após a confirmação da reserva. Passado esse período não garantimos a vaga.

•A vaga será confirmada após confirmação de recebimento do pagamento.
CANCELAMENTOS

•Em não podendo participar do curso se poderá indicar quem o substitua.

•Se o curso for cancelado devolveremos o valor pago.
FOTOGRAFIA E VÍDEOS:

•É permitido fazer fotos durante o curso. Ao publicá-las em blogs, página web ou Facebook, agradecemos se puderem indicar que foram feitas no curso Bocado Bacana e incluir o link ao blog.

•Não permitimos usar imagens do Bocado Bacana para fins comerciais ou para promover seus próprios cursos, blog, páginas web, etc.

•Não permitimos gravar.

Endereço:
Rua Padre Anchieta 2128, salão de festas.

Oficina de cupcakes para principiantes

  

 

Material incluso.

O trabalho feito é para levar.

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Rua Padre Anchieta 2128, salão de festas.

Oficina de bolachas decoradas

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Rua Padre Anchieta 2128, Curitiba. (no salão de festas)

Material incluso.
O trabalho feito é para levar.

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Tarta de chocolate blanco

Una tarta que enamora a los fans del chocolate blanco, como yo:

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Esta tarta está dedicada a todos los niños del colegio de Pablo que cumplieron años el mismo mes que él. Todo ocurrió, cuando hace unos días me enviaron del colegio una notita en la que pone que se van a celebrar el viernes tal, todos los cumpleaños de los meses de  enero y febrero, y que cada padre, contribuye con una cosa diferente. ¿qué me tocó a mí…? ¡La tarta! sí, no esperaba otra cosa, estaba convencida de que algo dulce tendría que llevar. Y este fue el resultado. Tenía que ser una tarta adaptada al gusto de los niños, y con un toque de color, ya que al mismo tiempo que los cumples, se celebraba el Carnaval. Así que, os dejo con la receta, es muy sencilla y queda muy jugosa:

Tarta de chocolate blanco (receta de Alma Obregón):

Para dos moldes de 18cm o tres de 15cm de diámetro. En mi caso, dos de 18cm.

  • 150gr de chocolate blanco troceado
  • 150ml de leche
  • 180gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 200gr de azúcar
  • 200gr de harina
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura química (una cucharadita son 5ml)

Se calienta en un cacito la leche y el chcolate hasta que se derrita completamente. Ojo, tiene que quedar todo bien integrado. Se retira, precalentamos el horno a 180º y comenzamos con la mezcla del resto de ingredientes. Tamizamos la harina con la levadura en un bol, y lo dejamos a a parte. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta. Incorporamos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Añadimos la harina con la levadura , a velocidad baja o lo mezclamos a mano con pala. Si se bate muy rápido, una vez añadida la harina, queda el bizcocho muy duro. Y por último añadimos el cazo con la mezcla de choco-leche, y repartimos la masa por partes iguales entre los moldes previamente engrasados. Horneamos 30 min, y comprobamos que están hechos si al introducir un palito en el centro sale limpio. Ahora vamos con los ingredientes de la crema de chocolate blanco:

  • 300gr de azúcar súper fino (azúcar glasé). Recordad, que sólo sirve el que se compra en las tiendas, y no el que se hace en casa.
  • 300gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 180gr de chocolate blanco.

Derretimos el chocolate blanco al baño maría, o en el micro, de 30 en 30 segundos, y lo dejamos templar. Es super importante que no quede ni un solo grumo, de lo contrario se nos atascará la manga cuando hagamos la decoración. Mientras se templa, tamizamos el azúcar glasé en el bol donde vamos a batir todo, lo juntamos con la mantequilla (no vale derretirla tiene que estar en lo que llaman punto de pomada). Batimos a máxima velocidad como unos cinco minutos, hasta que adquiera una textura como de helado e incorporamos sin dejar de batir el chocolate blanco templado. Montamos la tarta y la decoramos como podéis ver en este vídeo de Cupcake Maniacs, a partir del minuto 11:11, espero que os quede bien, y sobre todo que sepa requetebuena!

Fruits de mer

¿qué me diríais si os llevo esto a la mesa?

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Tranquis, es chocolate.

Hoy traigo un truco del almendruco, fácil, que a penas mancha la cocina, y muy resultón a la hora de presentar postres individuales. No me lo he inventado yo, por supuesto, se lo he visto hacer al repostero David Pallás, muy conocido actualmente por formar parte de deja sitio para el postre en Cuatro. Al margen de lo que hace David, yo os presento lo que me ha salido a mí, lo he llamado Fruits de mer, porque es lo que me parece que puede ser, algo del fondo marino, por ejemplo una planta, y al hacerlo me he acordado de mi Hossegor querido, donde el mar está más que presente y encuentras uuuuuuuuun montón de restaurantes donde se pueden degustar frutos de mar auténticos. Cuando llega la época estival, tanto en Hossegor, como en Capbreton, se les puede ver a los franceses en las terracitas comiendo todo tipo de delicias de mar y sobre todo mejillones al vapor, es muy gracioso porque esto último lo comen como pipas.

Como os digo su realización es sencilla: se coloca en el congelador un bol de cristal grande, y cuando está el agua muy fría, antes de que llegue a congelarse, se saca y vertimos sobre el agua chocolate derretido (bien con una manga o con un biberón de salsas, que es lo que usé yo), y nos sale ésto:

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Queda muy bonito colocarlo sobre los postres individuales, como por ejemplo en unas porciones individuales de mousse de tres chocolates, o de chocolate blanco, ahí jugamos un poco con los colores.