Tarta de chocolate blanco

Una tarta que enamora a los fans del chocolate blanco, como yo:

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Esta tarta está dedicada a todos los niños del colegio de Pablo que cumplieron años el mismo mes que él. Todo ocurrió, cuando hace unos días me enviaron del colegio una notita en la que pone que se van a celebrar el viernes tal, todos los cumpleaños de los meses de  enero y febrero, y que cada padre, contribuye con una cosa diferente. ¿qué me tocó a mí…? ¡La tarta! sí, no esperaba otra cosa, estaba convencida de que algo dulce tendría que llevar. Y este fue el resultado. Tenía que ser una tarta adaptada al gusto de los niños, y con un toque de color, ya que al mismo tiempo que los cumples, se celebraba el Carnaval. Así que, os dejo con la receta, es muy sencilla y queda muy jugosa:

Tarta de chocolate blanco (receta de Alma Obregón):

Para dos moldes de 18cm o tres de 15cm de diámetro. En mi caso, dos de 18cm.

  • 150gr de chocolate blanco troceado
  • 150ml de leche
  • 180gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 200gr de azúcar
  • 200gr de harina
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura química (una cucharadita son 5ml)

Se calienta en un cacito la leche y el chcolate hasta que se derrita completamente. Ojo, tiene que quedar todo bien integrado. Se retira, precalentamos el horno a 180º y comenzamos con la mezcla del resto de ingredientes. Tamizamos la harina con la levadura en un bol, y lo dejamos a a parte. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta. Incorporamos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Añadimos la harina con la levadura , a velocidad baja o lo mezclamos a mano con pala. Si se bate muy rápido, una vez añadida la harina, queda el bizcocho muy duro. Y por último añadimos el cazo con la mezcla de choco-leche, y repartimos la masa por partes iguales entre los moldes previamente engrasados. Horneamos 30 min, y comprobamos que están hechos si al introducir un palito en el centro sale limpio. Ahora vamos con los ingredientes de la crema de chocolate blanco:

  • 300gr de azúcar súper fino (azúcar glasé). Recordad, que sólo sirve el que se compra en las tiendas, y no el que se hace en casa.
  • 300gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 180gr de chocolate blanco.

Derretimos el chocolate blanco al baño maría, o en el micro, de 30 en 30 segundos, y lo dejamos templar. Es super importante que no quede ni un solo grumo, de lo contrario se nos atascará la manga cuando hagamos la decoración. Mientras se templa, tamizamos el azúcar glasé en el bol donde vamos a batir todo, lo juntamos con la mantequilla (no vale derretirla tiene que estar en lo que llaman punto de pomada). Batimos a máxima velocidad como unos cinco minutos, hasta que adquiera una textura como de helado e incorporamos sin dejar de batir el chocolate blanco templado. Montamos la tarta y la decoramos como podéis ver en este vídeo de Cupcake Maniacs, a partir del minuto 11:11, espero que os quede bien, y sobre todo que sepa requetebuena!

Fiesta pirata

El fin de semana pasado, organicé la fiesta de cumpleaños de Pablo, y como no, la temática tenía que ser pirata, que es lo que a él le gusta y le motiva. Todo salió bien, salvo porque preparé demasiada comida y nos la estamos zampando aún, y eso que repartí comida a los invitados cuando se iban marchando, algo parecido a lo que ocurre con las madres y las tías con las sobras de Navidad.

Para esta fiesta, he hecho un mix, de lo Brasileño y lo que yo sé hacer, así que preparé mini cupcakes de Banoffe y de chocolate, piruletas de chocolate, chocolatinas, galletas decoradas y personalizadas con su nombre (sin duda lo que más aman los niños, las galletas, que no sé qué tienen, que se las zampan nada más verlas, es una cosa….). Lo que no me dio tiempo a hacer y era un riesgo también que saliera mal, fue la tarta (que la compré en Cheia de Graça, y que por cierto salió fabulosa y por un precio razonable)  y los Brigadeiros (pinchad aquí, y podréis ver las recetas que propone Nestlé)

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A parte de lo que se ve en la mesa de dulces, preparé huevos rellenos, algo típico ya en mi casa y que gusta a todo el mundo que viene a vernos, salgadinhos, y palomitas. Los salgadinhos tienen apariencia de croqueta, pero no es lo mismo, engañan. Por dentro llevan o una masa de pollo, o una masa de queso, y están super buenos. Yo se los encargo siempre a una persona de confianza que los hace en su casa, y para esta ocasión los encargué de bocado, para comer del tirón, Mmmmm….

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Ahora vamos con el lío, los toppers de los cupcakes, me los descargué en Printables Bluebit, y otros los encontré en Pinterest. Los moldes de las piruletas de chocolate son de Wilton. La cajita de palomitas y las chuches las he comprado en Curitiba, y si hay en Curitiba, hay en cualquier lugar del mundo, seguro. Y las servilletas, la piñata, el parche y el sombrero pirata son de la tienda Party Fiesta, en Bilbao.

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Fruits de mer

¿qué me diríais si os llevo esto a la mesa?

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Tranquis, es chocolate.

Hoy traigo un truco del almendruco, fácil, que a penas mancha la cocina, y muy resultón a la hora de presentar postres individuales. No me lo he inventado yo, por supuesto, se lo he visto hacer al repostero David Pallás, muy conocido actualmente por formar parte de deja sitio para el postre en Cuatro. Al margen de lo que hace David, yo os presento lo que me ha salido a mí, lo he llamado Fruits de mer, porque es lo que me parece que puede ser, algo del fondo marino, por ejemplo una planta, y al hacerlo me he acordado de mi Hossegor querido, donde el mar está más que presente y encuentras uuuuuuuuun montón de restaurantes donde se pueden degustar frutos de mar auténticos. Cuando llega la época estival, tanto en Hossegor, como en Capbreton, se les puede ver a los franceses en las terracitas comiendo todo tipo de delicias de mar y sobre todo mejillones al vapor, es muy gracioso porque esto último lo comen como pipas.

Como os digo su realización es sencilla: se coloca en el congelador un bol de cristal grande, y cuando está el agua muy fría, antes de que llegue a congelarse, se saca y vertimos sobre el agua chocolate derretido (bien con una manga o con un biberón de salsas, que es lo que usé yo), y nos sale ésto:

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Queda muy bonito colocarlo sobre los postres individuales, como por ejemplo en unas porciones individuales de mousse de tres chocolates, o de chocolate blanco, ahí jugamos un poco con los colores.

Oreo layer cake

Tenemos nueva chica en la oficina….

Sí, por fin he hecho esta tarta que tantas ganas tenía de probar, es una layer cake (ya sabéis que las layer cakes son aquellas que están hechas por múltiples capas) de galletas oreo, ¡me encanta!

Para ello hice primero tres bizcochos de 15cm, a los que se le añade unas cuantas galletas Oreo machacadas antes de meterlos en el horno.

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Eran tan grandes los tres bizcochos que hice “la tarta buena” y la de “por si vienen invitados”, eran super altos aquellos tres bizcochos…

En este paso, el de montaje de la tarta, es cuando peor se pasa. Parece que la la tienes hecha, pero no, queda lo que más trabajo da,  pintarla con el almíbar, nivelar, montar y rellenar, y darle la buttercream por fuera. Esta vez he hecho una crema de queso con galletas Oreo desmigadas, y reservé un poquito sin galletas, para la decoración final. He de decir, que esta crema no se comporta como las demás, ya que lleva miguitas de galletas y es prácticamente imposible que quede lisa, salvo a Alma, que en su libro le ha quedado súper, mega lisa. Así que, ta chaaann… este es el resultado, espero que os guste

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Cumpleaños de la temática Gallina Pintadita

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Sé que en España nadie tiene ni idea de quien esta gallinita tan famosa que tenemos por aquí, y es que en Brasil y otros países de América Latina causa furor. Todo empezó cuando sus creadores colgaron sin más su primer vídeo allá por 2006. Lo que no sabían ellos, es que este personaje tan simpático iba a recibir innumerables  visitas en la red, y pasados seis meses se pusieron manos a la obra para construir su nuevo proyecto. El éxito de los vídeos fue tal, que se ha exportado a otros países, y puesto que “A Galinha Pintadinha” es Brasileña, se vieron obligados a traducirlo al Español en 2013 y ahora están comenzando con la versión inglesa “Lottie Dottie Chicken“. Gracias a la gallina nos dimos cuenta de que los Cantajuegos, no son lo único que hay en este mundo, La Gallina Pintadita es mucho más bonita, divertida y con canciones igual de pegadizas pero que no causan pesadillas a los adultos.

El caso es que ayer tuvimos la suerte de asistir a la fiesta de cumpleaños de un amiguito de mi hijo, y pudimos ver como la famosa Gallina es protagonista de los momentos más importantes de la vida de los niños.  La tarta no es mía, pero he de decir que todo estaba fabuloso, y para que veáis también cómo se preparan las fiestas aquí en Brasil, os he querido mostrar esta foto en la que podéis ver cómo se preparó la mesa de dulces.

Un abrazo a todos