Tarta de chocolate blanco

Una tarta que enamora a los fans del chocolate blanco, como yo:

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Esta tarta está dedicada a todos los niños del colegio de Pablo que cumplieron años el mismo mes que él. Todo ocurrió, cuando hace unos días me enviaron del colegio una notita en la que pone que se van a celebrar el viernes tal, todos los cumpleaños de los meses de  enero y febrero, y que cada padre, contribuye con una cosa diferente. ¿qué me tocó a mí…? ¡La tarta! sí, no esperaba otra cosa, estaba convencida de que algo dulce tendría que llevar. Y este fue el resultado. Tenía que ser una tarta adaptada al gusto de los niños, y con un toque de color, ya que al mismo tiempo que los cumples, se celebraba el Carnaval. Así que, os dejo con la receta, es muy sencilla y queda muy jugosa:

Tarta de chocolate blanco (receta de Alma Obregón):

Para dos moldes de 18cm o tres de 15cm de diámetro. En mi caso, dos de 18cm.

  • 150gr de chocolate blanco troceado
  • 150ml de leche
  • 180gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 200gr de azúcar
  • 200gr de harina
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura química (una cucharadita son 5ml)

Se calienta en un cacito la leche y el chcolate hasta que se derrita completamente. Ojo, tiene que quedar todo bien integrado. Se retira, precalentamos el horno a 180º y comenzamos con la mezcla del resto de ingredientes. Tamizamos la harina con la levadura en un bol, y lo dejamos a a parte. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta. Incorporamos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Añadimos la harina con la levadura , a velocidad baja o lo mezclamos a mano con pala. Si se bate muy rápido, una vez añadida la harina, queda el bizcocho muy duro. Y por último añadimos el cazo con la mezcla de choco-leche, y repartimos la masa por partes iguales entre los moldes previamente engrasados. Horneamos 30 min, y comprobamos que están hechos si al introducir un palito en el centro sale limpio. Ahora vamos con los ingredientes de la crema de chocolate blanco:

  • 300gr de azúcar súper fino (azúcar glasé). Recordad, que sólo sirve el que se compra en las tiendas, y no el que se hace en casa.
  • 300gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 180gr de chocolate blanco.

Derretimos el chocolate blanco al baño maría, o en el micro, de 30 en 30 segundos, y lo dejamos templar. Es super importante que no quede ni un solo grumo, de lo contrario se nos atascará la manga cuando hagamos la decoración. Mientras se templa, tamizamos el azúcar glasé en el bol donde vamos a batir todo, lo juntamos con la mantequilla (no vale derretirla tiene que estar en lo que llaman punto de pomada). Batimos a máxima velocidad como unos cinco minutos, hasta que adquiera una textura como de helado e incorporamos sin dejar de batir el chocolate blanco templado. Montamos la tarta y la decoramos como podéis ver en este vídeo de Cupcake Maniacs, a partir del minuto 11:11, espero que os quede bien, y sobre todo que sepa requetebuena!

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