Clásico de la repostería a base de merengue, nata y frutos rojos.
Fiesta del primer añito
Aquí en Brasil se conmemoran con mucho boato y pompa todas las celebraciones, una de ellas es la del primer año de los bebés. mi marido aún no entiende por qué, jajaja! yo me imagino que será por esa sensación de nostalgia al pensar que ya cumplió su primer año de vida, y por otro lado la alegría de pensar: ¡prueba superada! O, no, puede ser cualquier cosa, jajajaja! mejor si nos lo aclara una brasileña que lea este post.
El caso, es que brasileñizándome yo por estos lares, ya voy cogiendo la idea, por eso en el primer cumpleaños de mi hijo pequeño decidí escoger la temática de Peter Rabbit, que me encaaanta para fiestas de bebés o un baby shower que están tan de moda ultimamente.
Una de las cosas que para mí es fundamental en una celebración donde gobierna lo dulce, es La Tarta. La tarta tiene que lucir en la mesa como actriz principal, tiene que ser bonita, y buena, ojo, que no tiene por qué ser despampanante, ni hay que gastar un dineral. Simplemente tiene que ser bonita y disfrutar de ella al comerla. Por eso yo siempre abogo por la sencillez y el menos es más. Me cansa ir a cumpleaños, y que hay una tarta que parece la pera limonera y luego es una decepción y un fracaso porque mucha gente ni la quiere probar, y cuando la pruebo no termino lo que me han servido en el plato (que en mi caso denota que no ha sido buena, y no que estoy a dieta).
Para este día decidí hacer cuatro pisos de bizcocho de vainilla emborrachados con aroma de toffee, rellena y recubierta de nata con alto nivel de materia grasa, o sea de nata nata.
Y con ayuda de mi querida amiga lisboeta coloqué a Peter y sus hortalizas hechas de pasta Americana, y su huertita hecha con galleta Oreo. Sudé, pero esteticamnete conseguí lo que tenía en la cabeza y la gente la comió contenta. 
Espero que os guste, yo personalmente disfruté mucho haciéndola. Ya que he sacado el tema de la estética en las tartas aprovecho para preguntar ¿y a vosotros, qué os parece todo esto de las tartas perfectas que luego la gente no come? esas tartas de quinientos pisos de pasta Americana en la que parte es un dummy de poliexpan y lo que queda de tarta tiene esa temida capa de fondant que pocos se atreven a probar.
Galleteando Halloween
Ya está encima la noche más terrorífica del año y yo con estos pelos. Pues sí, por fin he terminado las galletas que tenía pensado hacer para esta fiesta.
Las primeras son unas galletas diseñadas por Amaya de Dulce Merceditas, hechas con cortadores de Postreadicción. Me parecieron un amor cuando las ví y me estaba reservando la fecha para recrear las galletas de Halloween con más estilo del panorama nacional, y que tuvieron el honor de salir en la revista Vogue.
Las segundas han sido un arrebato que me ha dado y fruto de la improvisación. Están también hechas con unos cortadores de Postreadicción y con la técnica de Dulce Merceditas con todo el respeto y admiración que tengo hacia el trabajo que hace Amaya.
Espero que os gusten y os animéis a empezar con los rotuladores de tinta comestible, que enganchan un montón. Besitosssss
Cursos de bolachas para Natal
Vou ensinar fazer quatro tipos de bolachas diferentes aplicando diversas técnicas.
Material incluso.
As bolachas feitas por cada uma poderão ser levadas tão logo estiverem secos.
INSCRIÇÕES E FORMA DE PAGAMENTO:
•A reserva deverá ser feita por e-mail informando nome, telefone e tema do curso: laura.vallejo2013@gmail.com
•Em havendo vaga confirmaremos a reserva por e-mail informando os detalhes para pagamento.
•O pagamento deverá ser realizado em até três dias úteis após a confirmação da reserva. Passado esse período não garantimos a vaga.
•A vaga será confirmada após confirmação de recebimento do pagamento.
CANCELAMENTOS
•Em não podendo participar do curso se poderá indicar quem o substitua.
•Se o curso for cancelado devolveremos o valor pago.
FOTOGRAFIA E VÍDEOS:
•É permitido fazer fotos durante o curso. Ao publicá-las em blogs, página web ou Facebook, agradecemos se puderem indicar que foram feitas no curso Bocado Bacana e incluir o link ao blog.
•Não permitimos usar imagens do Bocado Bacana para fins comerciais ou para promover seus próprios cursos, blog, páginas web, etc.
•Não permitimos gravar.
Endereço:
Rua Padre Anchieta 2128, salão de festas.
Trocamos a data do curso
Temos inscrições abertas para a nova data do curso de cupcakes que acontecerá no dia 23 de maio. Será uma experiência muito linda. Aguardo vocês
Oficina de cupcakes para principiantes
Material incluso.
O trabalho feito é para levar.
INSCRIÇÕES E FORMA DE PAGAMENTO:
•A reserva deverá ser feita por e-mail informando nome, telefone e tema do curso: laura.vallejo2013@gmail.com
•Em havendo vaga confirmaremos a reserva por e-mail informando os detalhes para pagamento.
•O pagamento deverá ser realizado em até três dias úteis após a confirmação da reserva. Passado esse período não garantimos a vaga.
•A vaga será confirmada após confirmação de recebimento do pagamento.
CANCELAMENTOS
•Caso não possas participar e deseje cancelar, só devolveremos o valor pago se avisado com 15 dias antes da data do curso.
•Em não podendo participar do curso se poderá indicar quem o substitua.
•Se o curso for cancelado devolveremos o valor pago.
FOTOGRAFIA E VÍDEOS:
•É permitido fazer fotos durante o curso. Ao publicá-las em blogs, página web ou Facebook, agradecemos se puderem indicar que foram feitas no curso Bocado Bacana e incluir o link ao blog.
•Não permitimos usar imagens do Bocado Bacana para fins comerciais ou para promover seus próprios cursos, blog, páginas web, etc.
•Não permitimos gravar.
Rua Padre Anchieta 2128, salão de festas.
Oficina de bolachas decoradas
Rua Padre Anchieta 2128, Curitiba. (no salão de festas)
Material incluso.
O trabalho feito é para levar.
INSCRIÇÕES E FORMA DE PAGAMENTO:
•A reserva deverá ser feita por e-mail informando nome, telefone e tema do curso.
•Em havendo vaga confirmaremos a reserva por e-mail informando os detalhes para pagamento.
•O pagamento deverá ser realizado em até três dias úteis após a confirmação da reserva. Passado esse período não garantimos a vaga.
•A vaga será confirmada após confirmação de recebimento do pagamento.
CANCELAMENTOS
•Caso não possas participar e deseje cancelar, só devolveremos o valor pago se avisado com 15 dias antes da data do curso.
•Em não podendo participar do curso se poderá indicar quem o substitua.
•Se o curso for cancelado devolveremos o valor pago.
FOTOGRAFIA E VÍDEOS:
•É permitido fazer fotos durante o curso. Ao publicá-las em blogs, página web ou Facebook, agradecemos se puderem indicar que foram feitas no curso Bocado Bacana e incluir o link ao blog.
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Los cupcakes de Bocado Bacana han viajado al bar y restaurante Tuguiso
Hoy te voy a hablar de un local muy especial para mí, puesto que han confiado en Bocado Bacana para ofrecer a sus clientes mis cupcakes. Tuguiso es un bar-restaurante que destaca por ofrecer comida brasileña y española, de la mano de la chef Alaide Felix y de Mario Gracía, situado a una manzana de la Universidad Federal de Paraná y en frente del Hospital de Clínicas.
En la casa de Alaide y Mario vas a encontrar un ambiente desenfadado y acogedor al mismo tiempo, por no hablar de su fuerte: la cocina. Porque en los tiempos que corren se agradece comer bien, comer como en casa. Es una comida hecha con cariño, dedicación, y pasión, y se ve, no hace falta que te lo cuente yo.
Alaide además de estar al mando del restaurante también es personal chef, atendiendo así la demanda tanto de eventos empresariales como particulares, en casa o en tu salón social. A su vez, puedes encargar una deliciosa paella que podrás degustar tanto en el bar, como en tu casa, porque si lo necesitas ella se encarga personalmente de hacértela llegar.
Espero que pases pronto por Tuguiso a probarlo todo, y no olvides de dejar tu opinión sobre los cupcakes aquí, en el blog.
Un abrazo
Tarta de chocolate blanco
Una tarta que enamora a los fans del chocolate blanco, como yo:
Esta tarta está dedicada a todos los niños del colegio de Pablo que cumplieron años el mismo mes que él. Todo ocurrió, cuando hace unos días me enviaron del colegio una notita en la que pone que se van a celebrar el viernes tal, todos los cumpleaños de los meses de enero y febrero, y que cada padre, contribuye con una cosa diferente. ¿qué me tocó a mí…? ¡La tarta! sí, no esperaba otra cosa, estaba convencida de que algo dulce tendría que llevar. Y este fue el resultado. Tenía que ser una tarta adaptada al gusto de los niños, y con un toque de color, ya que al mismo tiempo que los cumples, se celebraba el Carnaval. Así que, os dejo con la receta, es muy sencilla y queda muy jugosa:
Tarta de chocolate blanco (receta de Alma Obregón):
Para dos moldes de 18cm o tres de 15cm de diámetro. En mi caso, dos de 18cm.
- 150gr de chocolate blanco troceado
- 150ml de leche
- 180gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200gr de azúcar
- 200gr de harina
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de levadura química (una cucharadita son 5ml)
Se calienta en un cacito la leche y el chcolate hasta que se derrita completamente. Ojo, tiene que quedar todo bien integrado. Se retira, precalentamos el horno a 180º y comenzamos con la mezcla del resto de ingredientes. Tamizamos la harina con la levadura en un bol, y lo dejamos a a parte. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta. Incorporamos los huevos, uno a uno, y seguimos batiendo. Añadimos la harina con la levadura , a velocidad baja o lo mezclamos a mano con pala. Si se bate muy rápido, una vez añadida la harina, queda el bizcocho muy duro. Y por último añadimos el cazo con la mezcla de choco-leche, y repartimos la masa por partes iguales entre los moldes previamente engrasados. Horneamos 30 min, y comprobamos que están hechos si al introducir un palito en el centro sale limpio. Ahora vamos con los ingredientes de la crema de chocolate blanco:
- 300gr de azúcar súper fino (azúcar glasé). Recordad, que sólo sirve el que se compra en las tiendas, y no el que se hace en casa.
- 300gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 180gr de chocolate blanco.
Derretimos el chocolate blanco al baño maría, o en el micro, de 30 en 30 segundos, y lo dejamos templar. Es super importante que no quede ni un solo grumo, de lo contrario se nos atascará la manga cuando hagamos la decoración. Mientras se templa, tamizamos el azúcar glasé en el bol donde vamos a batir todo, lo juntamos con la mantequilla (no vale derretirla tiene que estar en lo que llaman punto de pomada). Batimos a máxima velocidad como unos cinco minutos, hasta que adquiera una textura como de helado e incorporamos sin dejar de batir el chocolate blanco templado. Montamos la tarta y la decoramos como podéis ver en este vídeo de Cupcake Maniacs, a partir del minuto 11:11, espero que os quede bien, y sobre todo que sepa requetebuena!
Fiesta pirata
El fin de semana pasado, organicé la fiesta de cumpleaños de Pablo, y como no, la temática tenía que ser pirata, que es lo que a él le gusta y le motiva. Todo salió bien, salvo porque preparé demasiada comida y nos la estamos zampando aún, y eso que repartí comida a los invitados cuando se iban marchando, algo parecido a lo que ocurre con las madres y las tías con las sobras de Navidad.
Para esta fiesta, he hecho un mix, de lo Brasileño y lo que yo sé hacer, así que preparé mini cupcakes de Banoffe y de chocolate, piruletas de chocolate, chocolatinas, galletas decoradas y personalizadas con su nombre (sin duda lo que más aman los niños, las galletas, que no sé qué tienen, que se las zampan nada más verlas, es una cosa….). Lo que no me dio tiempo a hacer y era un riesgo también que saliera mal, fue la tarta (que la compré en Cheia de Graça, y que por cierto salió fabulosa y por un precio razonable) y los Brigadeiros (pinchad aquí, y podréis ver las recetas que propone Nestlé)
A parte de lo que se ve en la mesa de dulces, preparé huevos rellenos, algo típico ya en mi casa y que gusta a todo el mundo que viene a vernos, salgadinhos, y palomitas. Los salgadinhos tienen apariencia de croqueta, pero no es lo mismo, engañan. Por dentro llevan o una masa de pollo, o una masa de queso, y están super buenos. Yo se los encargo siempre a una persona de confianza que los hace en su casa, y para esta ocasión los encargué de bocado, para comer del tirón, Mmmmm….
Ahora vamos con el lío, los toppers de los cupcakes, me los descargué en Printables Bluebit, y otros los encontré en Pinterest. Los moldes de las piruletas de chocolate son de Wilton. La cajita de palomitas y las chuches las he comprado en Curitiba, y si hay en Curitiba, hay en cualquier lugar del mundo, seguro. Y las servilletas, la piñata, el parche y el sombrero pirata son de la tienda Party Fiesta, en Bilbao.
bocado bacana 